GENAUES REZEPT von LANG/ LENG

[agrono]

Führ doch einen "Duden" für Kosovo ein, alle Probleme beseitigt.

Leng ist speca me mos. (kein Knoblauch oder Kräuter)
Aber leng ist auch Saft, Du habe rischtisch

was ist mos?

[Lula]

Pavlak (so heisst es in meiner Schwiegerfamilie) also Schmand/Sauerrahm

[Koby Phoenix]

400 gramm Quark
2 x 200g Schmandt
1x 200g Schlagsahne ( nicht aus der Sprühflasche, sondern aus dem Becher)
2x 200 gramm Fetakäse/Frischkäse/ weißer Käse (mit der Hand kleinmachen, sodass es zerbröselt aussieht)
4 (oder mehr) längliche grüne Papika auf die Herdfläche direkt anbraten (ohne Pfanne und ohne öl), die schwarzen Hautstellen dann im kalten Wasser abschälen. Direkt so rein oder in stücke.
Salz je nach wunsch und geschmack.

Alles in einem Topf geben und
2 Tage ruhen lassen

[Koby Phoenix]

Für Paprika am besten die länglich grünen wie rechts im Bild.

[Puuupsy]

Für Paprika am besten die länglich grünen wie rechts im Bild.

GENAU KOBY. Du hast es!!
WIe auch immer es heißt, es ist halt von Dorf, Stadt, Land verschieden, aber zum Schluss wissen wir ja was es ist!

Und es wird normal KALT gegessen.

[Koby Phoenix]

Führ doch einen "Duden" für Kosovo ein, alle Probleme beseitigt.

Leng ist speca me mos. (kein Knoblauch oder Kräuter)
Aber leng ist auch Saft, Du habe rischtisch

was ist mos?

sie meint mas

mas ist schmand.

[Koby Phoenix]

Für Paprika am besten die länglich grünen wie rechts im Bild.

GENAU KOBY. Du hast es!!
WIe auch immer es heißt, es ist halt von Dorf, Stadt, Land verschieden, aber zum Schluss wissen wir ja was es ist!

Und es wird normal KALT gegessen.

Ich habe noch die Schlagsahne im text eingefügt, da ich die vergessen hatte.
Das rezept ist von meiner Familie, die übrigens das seit Generationen macht.
Ich persönlich hab das nie gemacht.

[Lula]

Führ doch einen "Duden" für Kosovo ein, alle Probleme beseitigt.

Leng ist speca me mos. (kein Knoblauch oder Kräuter)
Aber leng ist auch Saft, Du habe rischtisch

was ist mos?

sie meint mas

mas ist schmand.

Stimmt . Ich schreibe wie ich höre, daher

[egnatia]

Für Paprika am besten die länglich grünen wie rechts im Bild.

Rrofsh, Koby dhe falenderoje përzemërsisht mamin nga "egnatia"...

[Estra]

400 gramm Quark
2 x 200g Schmandt
1x 200g Schlagsahne ( nicht aus der Sprühflasche, sondern aus dem Becher) smile
2x 200 gramm Fetakäse/Frischkäse/ weißer Käse (mit der Hand kleinmachen, sodass es zerbröselt aussieht)
4 (oder mehr) längliche grüne Papika auf die Herdfläche direkt anbraten (ohne Pfanne und ohne öl), die schwarzen Hautstellen dann im kalten Wasser abschälen. Direkt so rein oder in stücke.
Salz je nach wunsch und geschmack.

Alles in einem Topf geben und
2 Tage ruhen lassen

zwei Tage ruhen lassen? Bei uns wird das Quark-sahne-eigemisch, während die Specas auf der Herdplatte gebraten werden(ps: unbedingt Rauchabzug einschalten sonst kommt die Feuerwehr!), auch in einer Pfanne unter ständigem rühren gebraten und dann heiss zusammen mit den gebratenen, geschälten, gesalzenden Specas gegessen.
Ist das nun doch was anderes?

[Koby Phoenix]

Es gibt lëng, gjizz (keine ahnung wie das richtig geschrieben wird)
und mas


Es gibt das kaltservierte eingelegte leng mit kaltem miteingelegtem durch das lang eingeweichten paprika..

Es gibt den in der Pfanne mit Paprika erhitzen mas oder gjizz und etwas öl.

Aber ist beides nicht das gleiche

[Koby Phoenix]

Ich mach am besten mal fotos oder so.

[Koby Phoenix]

Das ist "Speca me mas" Paprika mit Schmandcreme


das ist natürlich aus einem restaurant mit gewürzen und so, wir machen das ohne gewürze.


Aber was ich meine ist was ganz anderes. Moment ich suche mal..

[Puuupsy]

Das ist "Speca me mas" Paprika mit Schmandcreme


das ist natürlich aus einem restaurant mit gewürzen und so, wir machen das ohne gewürze.


Aber was ich meine ist was ganz anderes. Moment ich suche mal..

soooo KOBY, was ist dann nun das am BILD.. ??
gjizz, leng, oder wie jetzt ?? =)

[Lula]

So sieht bei uns Leng aus, nur ohne Kräuter und die Speca sind eingefallen.

[egnatia]

Bei uns sagt man "speca të skuqur/fërguar me gjizë" und Knoblauch mit Pfeffer und gehackte Gartenkräuter darf nicht fehlen. Ob kalt oder warm, schmeckt gut... Ich denke mal, da es die Soße zu dünn ist, nennt man die "lëng"...

[Puuupsy]

Bei uns sagt man "speca të skuqur/fërguar me gjizë" und Knoblauch mit Pfeffer und gehackte Gartenkräuter darf nicht fehlen. Ob kalt oder warm, schmeckt gut... Ich denke mal, da es die Soße zu dünn ist, nennt man die "lëng"...

Ich denk auch das die Sauce zu dünn ist !!!
Aber in den Paprika, ist Schafkäse und das ganze Zeugs drinnen, oder ??
Denn das gibt es auch. *es gibts auf so viel verschiedenen arten*

[shqiptare]

. . . . .

[Puuupsy]

Bei uns sagt man "speca të skuqur/fërguar me gjizë" und Knoblauch mit Pfeffer und gehackte Gartenkräuter darf nicht fehlen. Ob kalt oder warm, schmeckt gut... Ich denke mal, da es die Soße zu dünn ist, nennt man die "lëng"...

Ich denk auch das die Sauce zu dünn ist !!!
Aber in den Paprika, ist Schafkäse und das ganze Zeugs drinnen, oder ??
Denn das gibt es auch. *es gibts auf so viel verschiedenen arten*

Die mit dem "ganzen Zeugs drinnen" sind eingemachte Paprika > Turshi Speca me gjize - roh, gefüllt und dann einige Wochen gelagert - das ist nicht das gleiche

Oh mein Gott. . . *1000 Namen*

Kannst du mir eventuell das Rezept von dem geben, . . ich möchte das gerne probieren, denn anscheinend soll das soooo gut sein.

[Koby Phoenix]

Das ist "Speca me mas" Paprika mit Schmandcreme


das ist natürlich aus einem restaurant mit gewürzen und so, wir machen das ohne gewürze.


Aber was ich meine ist was ganz anderes. Moment ich suche mal..

soooo KOBY, was ist dann nun das am BILD.. ??
gjizz, leng, oder wie jetzt ?? =)

steht doch drüber "speca me mas"