Trim
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Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

Mi, 20. Nov 2013, 23:16

Dieses Thema ist der albanischen Küche, d.h. den kulinarischen Gerichten in Albanien gewidmet.
Zuletzt geändert von Trim am Do, 21. Nov 2013, 0:30, insgesamt 1-mal geändert.

Trim
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

Mi, 20. Nov 2013, 23:27

Jedes Mal, wenn das Hashura-Fest der Bektashi ist, gibt es in den albanischen Konditoreien den köstlichen Hashura-Brei. Ich habe diesen Brei in des Schweiz und sonst wo Bektashis leben könnten gesucht (Kosovo, Mazedonien und Nordafrika). Leider konnte ich ihn entweder nicht finden, oder er war nicht so köstlich wie in Albanien. Nun will ich ihn für das nächste Hashura-Fest selbst zubereiten. Doch habe ich im Internet kein Rezept gefunden. Kann mir jemand weiterhelfen?

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Kusho1983
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

Fr, 22. Nov 2013, 17:24



GjergjD
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

So, 24. Nov 2013, 14:23

Das amerikanische Magazin "saveur" hat sich der authentischen Küche verschrieben und jetzt auch einen positiven Beitrag zur Albanischen Küche veröffentlicht

Bild

ein Rezept ist auch vorhanden Tavë Kosi (Gebackenes Lammfleisch und Reis mit Joghurt)

Trim
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

So, 24. Nov 2013, 17:30

Kusho1983 hat geschrieben:Und noch auf Deutsch:

http://www.kochbar.de/rezept/148609/Noahs-Pudding.html
Genau das suchte ich. Vielen Dank.

Trim
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

So, 24. Nov 2013, 17:41

GjergjD hat geschrieben:Das amerikanische Magazin "saveur" hat sich der authentischen Küche verschrieben und jetzt auch einen positiven Beitrag zur Albanischen Küche veröffentlicht

Bild

ein Rezept ist auch vorhanden Tavë Kosi (Gebackenes Lammfleisch und Reis mit Joghurt)
Tave kosi ist eines der typisch albanischen Gerichte. Anders als bei anderen Gerichten wie byrek, pite, fasule, qofte, usw., sucht man vergebens in den benachbarten balkanischen Küchen nach einen pendant (ähnlichen Rezept).

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egnatia
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

So, 24. Nov 2013, 19:20

Trim hat geschrieben:
Kusho1983 hat geschrieben:Und noch auf Deutsch:

http://www.kochbar.de/rezept/148609/Noahs-Pudding.html
Genau das suchte ich. Vielen Dank.
Hallo trim,
ein einfaches aber sehr gutes Rezept gibt es auch im Bereich "Shqip"-> http://www.albanien.ch/forum/newinst/vi ... 03#p225803 "Ashure e thjeshtë me arra (receta e gjyshes)"
Koha s'vjen pas teje, ti hiq pas kohese!
Naim Frasheri

Trim
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

Mo, 25. Nov 2013, 10:38

egnatia hat geschrieben:
Trim hat geschrieben:
Kusho1983 hat geschrieben:Und noch auf Deutsch:

http://www.kochbar.de/rezept/148609/Noahs-Pudding.html
Genau das suchte ich. Vielen Dank.
Hallo trim,
ein einfaches aber sehr gutes Rezept gibt es auch im Bereich "Shqip"-> http://www.albanien.ch/forum/newinst/vi ... 03#p225803 "Ashure e thjeshtë me arra (receta e gjyshes)"
Hallo egnatia. Ich danke dir vielmals.

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egnatia
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Re: Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

Mi, 27. Nov 2013, 21:01

Trim hat geschrieben: Hallo egnatia. Ich danke dir vielmals.
Bitte, bitte!
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Naim Frasheri

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Lars
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Albanische Küche - Rezepte aus Albanien

Di, 16. Apr 2019, 19:30

Im neusten Video von James Leithart geht es ums Kochen.

Interessant ist der Hinweis auf Kochkurse in Tirana
http://goaslocal.com/tour/traditional-f ... in-tirana/

https://youtu.be/i2J4zOaerTM



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Lars
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Albanisches Kochbuch

Mo, 09. Sep 2019, 1:18

Jetzt gibt es auch ein schönes Kochbuch mit albanischen Rezepten:

Die neue albanische Küche: Mediterran, Modern, Mullixhiu
Die Vorschau zeigt ein aufwändiges Buch mit schönen Bildern. Im Mittelpunkt stehen Bledar Kola mit seiner traditionellen Küche und seinem Restaurant Mullixhiu. So gibt es neben Salaten, Suppen und Eintöpfen auch viele Nudelrezpete. Natürlich auch viele traditionelle Hauptgänge, dazu noch einige Desserts. Kola ist Co-Autor neben Ursula Heinzelmann :chef: , die mit dem Fotografen Manuel Krug schon diverse Kochbücher verfasst hat.

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